Hjemmelagd pizza med squash

I dag har jeg lagd hjemmelagd pizza hvor pizzabunnen ble lagd med squash, egg, ost og mel. Jeg må innrømme at jeg var litt skeptisk til å ha squash i en pizzabunn, men det ble utrolig godt! Jeg har utfordret smaksløkene mine ved å putte på alt jeg synes virker rart å ha på pizza, og vet du hva? Det ble fantastisk! Asparges, avocado, oliven og til og med røkt laks. Jeg vil faktisk si at det er den beste pizzaen jeg har lagd noensinne. Men vær obs, pizzaen er også veldig mettende!





Til pizzadeigen:

Nok til 2 bunner

 

2 grønne squash, raspet
4 egg
8 dl raspet ost
4 dl grovt mel
4 dl hvetemel
2 ss olje
2 ts gjær
salt, pepper

 

Hvit pizzasaus:

 

1 pakke lett crème fraiche
1 fedd hvitløk
½ rød chili, finhakket
pepper, salt, tørket eller fersk krydder (basilikum eller oregano)

 

Tomatsaus:

1 pakke hakkede tomater
1 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
salt, pepper, urter

 



Slik gjør du:

 

Rasp squashen og klem ut vannet av den. Rasp deretter hvitosten. Bland squashen, eggene, osten, salt, pepper og olje godt sammen. Ha deretter i melet og gjæren. Avhengig av hvor mye vann det er I squashen, må du tilpasse mengden hvetemel, så her er det bare å prøve seg frem. Kjevl ut pizzaene på bakepapir.

Bland sammen crème fraichen med resten av ingrediensene og smør det utover pizzadeigen. NB! Skal ikke varmes.

Sil av vannet fra de hakkede tomatene, da får du en sprø pizza! Ha deretter tomatene, presset hvitløk, olje og krydder i en kjele og varm opp til middels varme i ca. ett minutt. Spres deretter utover pizzabunnen.

Ha revet ost og ønsket fyll på pizzaen.

Stekes ved 250 grader i 18-20 minutter.

 

 

Tips: Ønsker du en lavkarbo pizza er det bare å ikke bruke mel, men da må du steke pizzabunnen på 20 minutter i 225 grader, så avkjøle den og så ha på fyll, før du igjen steker den i 15 minutter.

 

 







Alle bildene er tatt av meg, ønsker du å bruke noen av bildene må du ta kontakt med meg først. 


Må innrømme at jeg fikk temmelig dårlig samvittighet da jeg så at jeg har 50 lesere om dagen på bloggen, selv om jeg ikke har publisert noe på hele tre år! Så tusen takk til mine flotte lesere, nå får dere endelig litt ny inspirasjon! Det blir nok mindre kakefaktor fremover og mer fokus på middager, så litt forandring blir det! 

Planene for helgen er klare og neste uke er det full rulle med politikk i Oslo, før jeg igjen må jobbe! Men det blir gøy, jeg gleder meg! Skal du noe spennende i helgen?

Uansett, god helg til dere alle sammen!

Kreativesmaker/Emilie

Tradisjonelle Brunetter (Brownies)



Brownies kommer opprinnelig fra USA og mange av oppskriftene man kommer over er ikke tradisjonelle browniesoppskrifter (de er ofte for tørre for å kunne kalles en brownies). De skal være myke, fulle av sjokolade (dvs. mektige) og gjerne seige, men det finnes mange ulike meninger om hvordan brownies skal smake og være. Derfor har jeg kalt mine brownies for Tradisjonelle Brunetter. Jeg kaller dem det fordi de er ikke lagd i USA, men i Oslo: De er myke, med 70 % kakaoinnhold i sjokoladen og har en anelse seighet.

Uken min har vært svært innholdsrik: Jeg har startet i en bokhandel, har signert leiekontrakt og hatt en veldig hyggelig helg. I dag har jeg laget min egen brownies oppskrift som jeg deler meg deg, fordi jeg håper også du vil lage dem en dag!

 

Ingredienser:

300 gram mørk sjokolade, grovhakket

200 gram smør

500 gram sukker

200 gram hvetemel

4 egg

Varier med:
Tranebær, sjokoladepletter, nøtter, rosiner & bringebær.

 

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 175 grader.

2. Sjokoladen og smøret smeltes over vannbad i en bolle. Ikke rør i blandingen før sjokoladen og smøret har smeltet.

3. Sett kjelen til side når det har smeltet og rør det sammen til du oppnår en fin masse.

4. Hell blandingen i en miksmasterbolle og visp inn sukkeret. Sikt melet og rør det inn til en klumpfri masse. Tilsett eggene og visp massen til den blir glatt. Hvis du vil variere med tranebær, sjokoladepletter eller annet kan du blande det inn i røren tilslutt (eventuelt kan du 'dytte' variasjonene inn i deigen etter at du har helt den inn i formen. Her er det du som er sjefen!).

5. Hell brunetterøren (browniesrøren) i en langpanne dekket med bakepapir og stek den i 30-35 minutter (på 175 grader). Browniene skal være seige og myke, stek de derfor ikke for lenge.
Avkjøles på rist og nytes med litt is eller som 'single'.

 

Her er ingrediensene:

 

Sjokoladen grovhakkes og smeltes i vannbad.

 

Husk smøret også!

 

Rør kun på slutten.





 

Ha sjokoladen i miksmasterbollen og tilsett sukkeret.

 

Sikt melet og visp det inn.

 

Bland godt.

 

Ha i fire egg og rør rundt.

 

Ha i tranebær (hvis du ønsker).

 

Ekstra sjokolade for de som er ekstra glade i det.

 

Husk å "dytte" tranebærene og sjokoladen inn i kakerøren.

Ferdig resultat.


Nydelig lys over Oslo i dag.

Brownies med en smak av Oslo?

Utsikten hjemme.




Jeg håper du koser deg med resten av søndagen, slik at du er klar for en helt ny uke i morgen! :)

Klem fra Kreativesmaker.

17. mai cupcakes

 
Vi sluttet tidlig på skolen i dag (noe som var utrolig deilig) og derfor fikk jeg god tid til å lage cupcakes! Selv om jeg er russ og det sikkert er veldig få andre russ som kunne tenke seg å stå foran kjøkkenbenken i russetiden kan jeg ikke noe for det! Jeg har alltid vært glad i å lage mat og har stått foran kjøkkenbenken helt fra jeg var to år! Kan du tro det? Det kan nesten ikke jeg heller. Den gangen lagde jeg riktig nok bare salater og ferdighetene mine har blitt langt bedre på kjøkkenet. Men uansett, det var et lite sidespor: Jeg lager alltid mat med god samvittighet! Det synes jeg du også skal gjøre! Dette er mine 17. mai cupcakes og om du ikke får lagd de dette året, så er det bare å spare oppskriften til neste 17.mai :) Enjoy!


Tidsforbruk: 20-40 min

Vanskelighetsgrad: Lett/Middels

Antall: Store: 10 Små: 30

 

Ingredienser:

150 gram smør

250 gram sukker

6 egg

250 gram mel

2 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

½ dl kulturmelk (kefir eller skummet kulturmelk)

2 ts sitronskall, revet

100 gram fryste eller ferske bær (f.eks. jordbær, bringebær eller blåbær)

 

Slik gjør du:

 

Sett ovnen på 200 °C.

Visp smør og sukker hvitt, dette tar ca to minutter.

Bland så et og et egg av gangen inn i røren, visp godt mellom hver gang.

Sikt melet og ha i vaniljesukker og bakepulver.

Bland inn kulturmelken.

Riv sitronskallet. Vend sitronskallet og bærene inn i røren.

 

Bruk en stor spiseskje når du skal ha deigen i formen.  Trikset er å fylle formene ca 70 %, slik at de hever!

Muffinsene skal være gyldne, så her gjelder det å følge godt med.

 

Store muffins trenger ca 30 min i ovnen.

Små trenger ca 10-12 min.

 

 

Ostekrem til cupcakes:

 

600 gram siktet melis

100 gram romtemperert, usaltet smør

250 gram kald kremost

       Visp melis og smøret i en kjøkkenmaskin og bland godt.
Ha i kremosten og kjør til en jevn masse.
Kjør på middels hastighet i fem minutter, til blandingen er lett og luftig.

        Påfør ostekremen med en skje på cupcaksene.

P                Pynt:

                   1 pk blåbær & 1 kurv jordbær.

                   Dekorer cupcaksene med bær etter ønsket mengde :)

P

        






Ha en herlig 17. mai alle sammen! Klem fra Kreativesmaker.



Stikkord:

17.mai cake pops!

I dag har jeg lagd 17. mai cake pops! Det er utrolig populært for tiden og det har stått på min "to-do list" i en god stund nå, så det var på tide at jeg lagde dem. Siden de er på størrelse med en kjærlighet på pinne tror jeg ikke jeg kommer til å lage de så ofte, men de egner seg perfekt som pynt på 17. mai bordet.

Jeg har hatt en veldig bra dag. :) Det var uttrekk i skriftlig eksamen og jeg kom opp i historie & filosofi og rettslære. Jeg kunne ikke vært mer happy, begge fagene er fine å komme opp i. Men jeg ble ikke overrasket over at jeg fikk disse fagene, det var akkurat som jeg visste det fra før av, haha :)

Det er bare å følge med i morgen også, for da skal jeg lage 17. mai cupcakes!

 

 

 

Dette trenger du:

 

Sukkerbrød:

 

4 egg
120 g sukker
120 g hvetemel
20 g smør
2 sitroner


Sitronkrem:

1 dl sukker
4 eggeplommer
50 g usaltet smør


Topping:

200 g hvit sjokolade

Kakestrø i rødt, hvitt og blått

                 

 

Slik gjør du:

 

Sukkerbrød:

 1. Sett ovnen på 170 grader.

 2. Pisk eggene og 120 gram sukker til eggedosis.

 3. Smelt og romtemperer 20 gram smør.

 4. Sikt 1/3 av melet om gangen og vend det forsiktig inn i røren med en slikkepott. Fortsett på same måte til alt melet er blandet inn. Vend forsiktig inn det smeltede, romtempererte smøret.

 5. Hell røren i en smurt kakeform, ca 20 cm. Stek i ovnen i 20-25 minutter. Kaken er ferdig nå du stikker en kakepinne i, og det ikke sitter igjen deig på pinnen. Kaken avkjøles.

6. Smuldre kaken til du får små smuler.

 

 

Sitronkrem:

 

1. Kok opp vann i en kjele.

 2. Pisk sitronsaft fra 2 sitroner, sitronskall fra 1 sitron, 1 dl sukker, eggeplommene og 50 gram smør i en bolle over vannbad til røren beginner å tykne, ca 10 minutter.

 3. Avkjøl sitronkremen.

 



 
Slik setter du sammen cake popsene:

 

1. Sitronkremen blandes gradvis inn i det smuldrede sukkerbrødet. Form små baller av deigen, og legg dem på en tallerken eller på et bakebrett med bakepapir. Sett cake popsene i kjøleskapet til de stivner, ca30 minutter.

 2. Knytt 17. mai-sløyfer på cake pops-pinnene.

 3. Smelt den hvite sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovnen.

 4. Dypp toppen av cake pops-pinnen i sjokoladen, stikk pinnen inn I cake popsene, og la dem stå i kjøleskapet et par minutter. Gjenta med alle cake popsene.

 5. Dypp cake popsene i den smeltede sjokoladen og la de renne av seg, slik at sjokoladen blir jevn. 

6.Når sjokoladen har stivnet litt drysser du over kakestrøsselet.


Ha en superfin kveld! :)

Klem fra Em/Kreativesmaker.

 

 

Bringebærmoussekake

I går lagde jeg bringebærmoussekake og her kommer oppskriften.  Jeg og Karina spiste den i går mens vi så på "Hver gang vi møtes" på TV2. Det var Vinnis dag og jeg hadde nesten glemt hvor glad jeg er i Paperboys.I dag har jeg derfor hørt masse på Paperboys og Vinni. Favorittsangen min er fremdeles "Tomorrow" og derfor er et av de nederste bildene sitert med denne sangen. Vinnis tolkning av "Sommerfugl i vinterland" er også en utrolig fin sang, perfekt for søndager som denne: Hvor du vet det er siste dag av vinterferien og at i morgen starter skolen igjen. Sangen får deg til å glemme alt det og bare slappe helt av. Og med den sangen, norskboken jeg måtte lese ferdig og et stykke av denne bringebærmoussekaken ble søndagen min faktisk ganske fin! :)

Det fine med denne kaken er at du ikke trenger å være "superkokk" for å lage den, hvis du følger trinn for trinn nøyaktig vil jeg påstå at alle kan lage denne. Lykke til!

 





Du trenger: 1 springform, 22 cm i diameter eller små kakeringer

Mandelbunn:

40 gram mandler
12 gram hvetemel (eller 1 toppet ss)
60 gram eggehvite (eller 2 styk.)
60 gram sukker

Slik lager du mandelbunnen:

1. Forvarm stekeovnen til 180 grader.
2. Kjør mandler og hvetemel i en matprosessor.
3. Stiv pisk eggehviten og halvparten av sukkeret.
4. Pisk inn resten av sukkeret.
5. Vend inn mandelmassen med en slikkepott.
6. Fyll massen i en springdorm.
7. Stek bunnen midt i ovnen i 20-30 minutter.
8. Akjøles på rist.




Bringebærmousse:

3 gelatinplater (her bruker jeg 1 rød og 2 vanlig gelatinplater)
300 gram frosne bringebær, tinte
60 gram eggehvite (eller 2 styk.)
60 gram sukker
1 dl kremfløte

Slik lager du bringebærmoussen:

1. Start med å bløtlegge gelatinen i kaldt vann i 5 minutter.
2. Ha bringebærene i en matprosessor og lag puré av dem (dette gjør du ved å sile bringbærmassen gjennom en sikt).
3. Varm halvparten av bringebærpureen i en kjele. Ta kjelen av platen når den når kokepunktet. Press vannet ut av gelatinen og smelt den i bringebærpureen. Rør godt. Tilsett resten av pureen og bland godt. Avkjøl pureen til den når romtemperatur.
4. Stiv pisk sukker og eggehvite. Pisk inn den kalde pureen.
5. Stiv pisk kremfløten og bland den inn i bringebærmassen med en slikkepott.


Slik lager du bringebærmoussekaken:

1. A: Hell bringebærmoussen over mandelbunnen i springformen. B: Eller lag mini-kaker ved å stikke ut små rundinger av mandelbunnen med små kakeformer og legg dem i ringen. Ha kakeformene på et fat med bakepapir under. Hell bringebærmoussen i de små kakeformene.
2. Sett kaken til avkjøling i kjøleskapet til bringebærmoussen stivner, dette tar ca. 2 ½ time.
3. Ta kaken ut av kjøleskapet før servering. Fjern kakeringen og papir. Serveres med friske bær.




Er du glad i bringbærkaker? Har du hatt en fin søndag? Eller savner du sommeren minst like mye som meg? :)

Klem fra Em/Kreativesmaker.

 

Appelsingelé til ostekake


Du trenger:

 

1 ½ dl appelsinjuice

50 gram sukker

2 plater gelatin

 

Slik gjør du:

1.Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 15 minutter.
2.Kok opp appelsinjuicen. Press vannet ut av gelatinen og smelt den i den varme juicen.

3.Avkjøl geleen til den har blitt kald, men fortsatt er flytende før du heller den oppå toppen av kaken.

 

Klassisk ostekake!

Her om dagen lagde jeg klassisk ostekake og den ble supergod. Kaken forsvant utrolig fort! Kanskje ikke så rart, siden jeg hadde med kake til Karina i friminuttet. Likevel har jeg mine mistanker om at det var mamma og pappa som spiste mest av denne.

Men mest av alt gleder jeg meg til ferie! I vinterferien blir det litt hytten og så jobb. Skal bli deilig med litt ferie i hvert fall. Håper å få lagd litt mer kaker også, derfor er det all grunn til å følge med på bloggen i vinterferien.

Egentlig er jeg ikke en ostekakeperson, men etter at jeg smakte amerikansk bringebær ostekake for et par år siden har jeg vært "frelst". Så om du ikke er en ostekakeperson tror jeg virkelig det er verdt å prøve denne likevel, den er nemlig ikke for mektig og smaker ikke for mye ost (noe jeg selv ikke er glad i). Kos dere!



Kjeksbunn

Du trenger: Springform, 26 cm

250 gram hvetemel
1 egg
100 gram smør, romtemperert
200 gram sukker
90 gram smør

Slik gjør du:

1.Formvarm ovnen til 170 grader
2.Bland sammen alle ingrediensene, med unntak av 90 gram smør.
3.Press deigen ut i en springform, pass på at deigen fordeles jevnt.
4. Stek bunnen i ovnen i 20 minutter. Avkjøles på rist.
5. Smuldre kjeksbunnen og bland den godt sammen med 90 gram smør til det blir en jevn masse.
6. Trykk ut kjeksmassen i en springform på 26 cm.

Ostekake:

Du trenger: Springform, 26 cm

5 plater gelatin
150 gram kremost, naturell
125 gram sukker
100 gram kefirmelk
½ dl + 3 ½ dl kremfløte

Slik gjør du:

1.Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 15 minutter.
2.Bland kremosten og sukkeren i en kjøkkenmaskin til massen blir glatt.
3. Tilsett kefiren og bland alt godt sammen.
4. Press vannet ut av gelatinen og smelt den i den varme fløten.
5. Rør gelatinblandingen inn i kremosten.
6. Pisk resten av fløten til krem og vend den inn i ostemassen.

Fyll ostekremen over kjeksbunnen i springformen. Sett kaken i kjøleskapet til den stivner, det tar ca. 2 timer.

Hell over appelsingeleen når den er avkjølt. Appelsingeelen finner du oppskrift på her.

 


 

 

Er du glad i ostekake? Gleder du deg til vinterferien?

Klem fra Em/Kreativesmaker.

Hummingbird Chocolate Cupcakes



I dag har jeg bakt Hummingbird Chocolate Cupcakes. Selve cupcakesene smaker nydelig og jeg kan med sikkerhet fortelle dere at dette er de beste sjokoladecupcakesene jeg har smakt, derfor får cupcakesene en 6'er. Sjokoladetoppingen ble ikke like god, derfor får den en 4'er. Men ikke fortvil: Jeg har etter mye testing lagd min egen ostekremtopping som passer perfekt til disse sjokoladecupcaksene! Ostekremtoppingen er utrolig lett å lage, det tar kun fem minutter.

Jeg er utrolig svak for alt som har med sjokolade å gjøre, dermed har det blitt en del kaker med sjokolade opp gjennom årene. Disse cupcakesene smelter i munnen - og for meg er de perfekte.

I dag har jeg skrevet masse til historieprøven i morgen. Vi fikk faktisk en av oppgavene før prøven som skulle skrives til i morgen. Dette passet meg perfekt, fordi jeg ikke er så glad i tradisjonelle puggeprøver. Det endte opp med at jeg skrev litt over 2 A4-sider på macen min. Håper bare ikke at oppgave to er like vanskelig i morgen. Hvis det skulle vise seg at det blir superdupervanskelig har jeg jo alltids disse sjokoladecupcakesene!

 

Du trenger:

100 gram mel

20 gram kakaopulver

140 gram sukker
1 1/2 ts bakepulver
40 gram mykt, usaltet smør
1,2 dl kulturmelk
1 egg
1/2 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

Sett ovnen på 170 grader.

1.Bland mel, kakao, sukker, bakepulver og romtempereret smør i en kjøkkenmaskin på lav hastighet til alt er godt blandet. Det skal bli en kornete blanding.

2.Pisk sammen egget, melken og vaniljeekstrakten i et desilitermål. Hell det gradvis i bollen mens maskinen går på lav hastighet. Kjør det sammen til det er godt blandet, men på lav hastighet.

3.Fordel røren i cupcakesformer.

4.Stek cupcakesene i ovnen på 20-25 minutter.

5. Avkjøles på rist.

 

Cupcakestopping - sjokolade:


300 gram melis

100 gram mykt smør

40 gram kakao

0,4 dl melk

 

Bland melis, kakao og smør i en kjøkkenmaskin til alt er godt blandet. Tilsett melken litt etter litt. Når melken er blandet inn i røren, kjører du opp mikseren på full hastighet. Fortsett til glasuren er luftig og lett, i ca 10 minutter.

Ha toppingen på dine cupcakes!

 
Drikk litt melk til sjokoladecupcaksene, da blir de ekstra gode. Her er mitt favorittmelkeglass fra merket Ritzenhoff. (Fås kjøpt på blant annet Kitchen).


Jeg er mye mer fan av topping med ostekrem, derfor skal du få min favorittkrem til cupcakes!

Emilies ostekrem til cupcakes:

250 gram melis

50 gram romtemperert, usaltet smør
100 gram kald kremost
et par draper rom (for smakens skyld)

Bland alt sammen i en kjøkkenmikser og ha toppingen på cupcakesene.

Tips: Tilsett litt rosa eller rød konditorfarge.

 

"Keep calm and bake cupcakes!"

 

Elsker du sjokolade som meg? Liker du sjokoladecupcakes? :)

Klem fra Emilie/Kreativesmaker. 

Red Velvet Cupcakes

I dag bakte jeg Red Velvet Cupcakes. Oppskriften er hentet fra det verdensberømte bakeriet The Hummingbird Bakery i USA. Til tross for at jeg synes oppskriften var litt irriterende når det gjaldt antall gram på ingredienser osv. ble resultatet fantastisk! Disse smeltet i munnen min da de var nystekte. Sammen med den berømte ostekremen til Hummingbird er dette en drøm av en cupcakes. Jeg tror jeg har kommet til cupcakes himmelen! Karakter: 6- (minus for målene i oppskriften).

Jeg tok også med noen cupcakes som skulle spises på skolen. Karina og Anna fikk smake en Red Velvet Cupcakes i timen i dag. Hvem trenger matpakke, hvis man kan spise disse herlige cupcakesene? Ikke vet jeg. Det så i hvert fall ut som de likte cupcaksene de også.

Fikk  også pakke fra NTNU med hjertedrops i posten i dag. Lett påvirkelig? JA! Så kanskje blir det statsvitenskap på meg til høsten.







Blir: ca 8 cupcakes, men dette varierer etter størrelsen på cupcakeformen.
Tidsforbruk: 30 min
Vanskelighetsgrad: Middels/Lett

 

Du trenger:

 

60 gram romtemperert, usaltet smør
150 gram sukker
1 egg
10 gram bakekakao
Rød konditorfarge (en halv liten boks fra Wilton, her må du prøve deg frem til du får den fargen du liker)
1,2 dl kulturmelk
150 gram mel
1/2 ts natron
1 ½ ts hvitvinseddik (kan sløyfes) eller hvitvin (jeg brukte hvitvin!)

 

Tips før du starter: Det kan være lurt å sjekke om du har konditorfargen, kulturmelken og hvitvinseddikken på forhånd! Mange har ikke dette i kjøkkenet til enhver tid. Jeg baker så mye at dette alltid er plassert i kjøkkenet mitt.

 

 



Slik gjør du:

 

Sett ovnen på 170 grader!

 

1.     Ha smør og sukker i en kjøkkenmaskin (jeg bruker Kitchen Aid) og bland det godt sammen til det får en lett og luftig konsistens.

 

2.     Tilsett egget og pisk alt godt sammen.

 

3.     Bland bakekakaoen med konditorfargen og vaniljeekstrakten til du får en jevn masse.

 

4.     Ha kakaoblandingen i smørkremen og bland godt til du får en jevn farge.

 

5.     Hell halvparten av kulturmelken. Bland godt. Tilsett halvparten av melet. Bland godt. Gjenta prosessen en gang til.

 

6.     Tilsett salt, natron og hvitvinseddik. Kjør til en jevn masse. Bruk slikkepotten til å få med rester langs kanten.

 

7.     Bruk en skje til å fylle cupcakesformene 2/3 fulle og stek dem i ovnen i 20-25 minutter.

 

8.     La kakene få hvile i stekebrettet et par minutter før du tar dem over på en rist for avkjøling.

 

Ostekrem til cupcakes:

 

300 gram siktet melis
50 gram romtemperert, usaltet smør
125 gram kald kremost

 

(nok til en porsjon cupcakes)

 

1.     Visp melis og smøret i en kjøkkenmaskin og bland godt.

 

2.     Ha i kremosten og kjør til en jevn masse.

 

3.     Kjør på middels hastighet i fem minutter, til blandingen er lett og luftig.

 

4.     Påfør ostekremen med en skje på cupcaksene.

 

Dekorer dine Red Velvet Cupcakes akkurat slik du ønsker. Se bildene for inspirasjon! :)

 

 


Har du prøvd Hummingbirds Red Velvet Cupcakes, hva synes du? Eller fikk du lyst til å prøve å lage de nå?

 

Klem fra Em/Kreativesmaker. 

 

Bringebærterte!

I dag har jeg lagd bringebærterte! Jeg vet det høres litt sommeraktig ut og det er det også. Men jeg ser ingen grunn til at jeg ikke skal kunne nyte et stykke av denne herlige terten mens jeg drømmer meg vekk til sommer og sol.  :) Jeg gleder meg vilt til sommeren og dagene blir litt lysere med en sommerlig kake som denne. Nyt den med med din favoritt te! 






Du trenger:

1 terteform, ca 20 cm i diameter

+ Tertedeig

(Trykk på linken over så kommer du til oppskriften på tertedeigen.)


Les oppskriften nøye, spesielt hvis du skal lage vaniljekremen fra bunnen av!

 

Vanskelighetsgrad: Middels/Vanskelig

 

Slik gjør du!


Sett ovnen på 180 grader.


1.Kjevl tertedeigen ut til den er 3 mm tykk. Smør terteformen og legg deigen i formen (den skal dekke både bunnen og sidene). Prikk bunnen med en gaffel.

 

2.Sett terten i fryseren i 30 minutter til deigen blir hard. Ta terten ut av fryseren. Dekk hele formen med aluminiumsfolie. Fyll bunnen med tørkede erter. Stek bunnen i 10 minutter og ta den ut av ovnen igjen. Fjern ertene og folien, og stek tertebunnen videre i ca 10 minutter. Avkjøles på rist.

 

 

Vaniljekremen:

 

1 vaniljestang

2 1/2 dl H-melk

3/4 dl kremfløte

55 gram sukker

30 gram eggeplomme (eller to små eggeplommer)

2 ss maisenna

 

1. Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha 2 dl av melken,vaniljestangen, vaniljefrøene, kremfløte og sukkeret i en kjele. Rør godt med en visp og varm det til kokepunktet.

2. Bruk resten av melken (1/2 dl) og bland den med maisennaen i en bolle. Visp det hele lett sammen. Visp så eggeplommene inn i blandingen.

3. Hell 2/3 av den varme væsken i eggeblandingen. NB! Du må helle væsken litt etter litt i, mens du rører med en visp.

4. Hell blandingen tilbake i kjelen. La det hele koke opp og så småkoke i 1 minutt. Det er viktig at du rører med en håndvisp hele tiden!

5. Ta ut vaniljestangen. Hell kremen over i en bolle. Det er viktig at kremen avkjøles med en gang. Dekk kremen med plast og sett den i kjøleskapet.

6. Bruk en slikkepott og smør kremen over tertebunnen.

 

Pyntes med 200 gram bringebær eller andre bær. Jeg har brukt både bringebær og blåbær, men mest bringebær.

Bærene legges over terten.

 


 






Er du også glad i terte? Savner du også sommer & sol? :)


Klem fra Em/Kreativesmaker.

 

 Matbloggtoppen

Vaniljecupcakes

I dag har jeg bakt vaniljecupcakes! Jeg kan faktisk ikke komme på en dag som er bedre å bake på enn på en søndag, kan du? Det er konstant mye å gjøre på skolen og jeg får ofte ikke så mye tid til å bake som jeg skulle ønske. I dag hadde jeg faktisk tid! 


Er du lei av cupcakes som alltid blir tørre? Da passer denne oppskriften perfekt for deg! Disse er nemlig saftige og kan godt fryses ned og tines senere. Enjoy! :)




Cupcakes er kanskje verdens mest trendy kake. En cupcakes er kjent for å være pakket inn med mye glasur og masse pynt. Akkurat slik jeg liker det. Her er oppskriften på saftige vaniljecupcakes og den perfekte kremen til!




Du trenger:

 

Deigen:
200 g smør
2 dl sukker
4 egg
5 dl siktet hvetemel
2 ts bakepulver
2 dl kefir/ kulturmelk

Slik gjør du:

1. Pisk smør & sukker til det blir hvitt og kremaktig.

2. Tilsett ett og ett egg. Pisk godt mellom hvert egg.

3. Sikt hvetemel og bakepulver sammen og tilsett det vekselvis med melken.


4. Fordel røren i mellomstore cupcakesformer.

5. Stek på 200 grader i 15-20 minutter (det avhenger av ovnen så sett først klokken på 15 minutter, sjekk med en stekepinne at deigen ikke kleber seg, fortsett prosessen til det ikke er noe deig på stekepinnen igjen).

6. Avkjøl på rist.




Krem til 24 cupcakes:
225 gram usaltet smør
1.1 dl H-melk eller melk blandet litt fløte
2 ts vaniljesukker
850-1000 gram melis

Slik gjør du:

1. Pisk smøret, melken, vaniljesukkeret og 500 gram melis sammen.

2. Pisk så 150 gram melis inn i røren, gjenta prosessen til du får en fin konistens på kremen. Vil du ha farge på kremen tilføyer du litt konditorfarge. Jeg anbefaler Wiltons konditorfarger, disse får du kjøpt på blant annet Traktøren Kjøkkenutstyr, Jernia & Cacas. 

3. Ha kremen i en sprøyteposen og dekorer med den på dine cupcakes. 



Serveringstips:

Pynt med hjerter, nonstop, marsipanfigurer (sommerfugler, hjerter osv.). Her er det bare kreativiteten og fantasien din som kan stoppe deg! 

Flere bilder av cupcakesene:



 

Håper dere får en herlig dag!
Liker du også cupcakes? :)

Klem fra Em/Kreativesmaker. 

Matbloggtoppen

Bringebærsmoothie

Er du en av dem som aldri klarer å få i deg frokosten? Kanskje smoothie er løsningen? Det er noe av det enkleste du kan lage, tar lite tid og smaker supergodt!

Etter en lang og superbra helg med Unge Venstre trengte jeg virkelig påfyll med noe ekstra godt, denne gangen ble det smoothie! Dagen min har gått med til forbredelser til særemne i norsk... jeg gleder meg til å bli ferdig :)

Håper du liker bringebærsmoothien! :)

 

Vanskelighetsgrad: Superenkel
Til: 2 glass
Tidsforbruk: 5 minutter

Du trenger:

2 bananer
2 håndfuller bringebær
1 1/2 dl sitron & lime juice (eller annen juice)

Miks alt sammen i en blender, hell i et glass og server!

 



Håper du får en superfin kveld, det som er igjen av den i hvert fall!

Klem fra Em.

 

Cupcakes med et hint av bringebær!

I dag har jeg testet ut cupcakes med et hint av bringebær og jeg kan avsløre at det smaker fantastisk! Denne gangen serverer jeg cupcaksene i min favoritt tekopp. Det hørtes vel litt rart ut? Ta det helt med ro, de er bare pynt i koppen!

Cupcakes er et lite kunstverk i seg selv, hver lille munnfull er nøye dekorert med pynt. Prøv å lag kandiserte roser som pynt, det smaker kanskje ikke så godt, men er en fryd for øyet.

Min dag har vært litt slitsom, full av oppussing og maling. Jeg pusser nemlig opp det nye rommet mitt og jeg gleder meg til det blir ferdig. Og midt oppi alt dette har jeg altså også tatt meg tid til litt baking. Men det er sånn jeg er, jeg slapper av foran kjøkkenbenken. ;)

Jeg håper du blir inspirert! :)



 



Tidsforbruk: 30 minutter
Vanskelighetsgrad: Lett
Blir: ca 10 mellomstore cupcakes.

 

Til cupcakesene trenger du:

150 gram smør
150 gram sukker
2 egg
revet skall av ½ sitron
1 ½ dl kremfløte
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
250 gram hvetemel
50 gram hvit sjokolade, finhakket
100 gram frosen bringebær

 



Slik gjør du!

 

1.    Forvarm ovnen til 250 grader.

2.    Rør smør og sukker til det blir lett & luftig. Tilsett så et og et egg av gangen.

3.    Ha i revet sitronskall, melk og mel blandet med bakepulver og vaniljesukker.

4.    Finhakk den hvite sjokoladen og bland den inn i røren.

T     Rør inn bringebærne.

5.    Ha røren i cupcakesformer med en skje.

     

 

.      Stek kakene i 15 minutter.

7.    Avkjøl cupcakesene, ta på topping og pynt dem!

 

Bringebær ostekremtopping til cupcakes:

 

125 gram kremost, naturell

100 gram smør

300 gram melis

saften av 1 1/2 dl bringebær

 

Mos bringebærene sammen og bruk en sil til å lage bringebærsaften.

  .    Rør sammen osten, smøret, melisen og bringebærsaften til en glatt røre.

B    Bringebærsaften gir kremen en rosa farge så du slipper å bruke konditorfarge.

3.    Smør kremen på cupcaksene eller bruk en sprøytepose.

jj     









            Meg & cupcakesene og selvfølgelig Unge Venstres frihet-likhet-brorskap t-skjorte.

          



 

                Min dag har vært fantastisk, hvordan har din vært? :)

 

                          Klem fra Em/Kreativesmaker.

 

 

 

Cupcakes med et hint av sitron!

Jeg har alltid tenkt at med cupcakes er det slik at enten liker du det eller så liker du det ikke. Etter uttalige oppskrifter endte jeg opp med denne. Cupcaksene smelter nesten i munnen, jeg tuller ikke! Kanskje er det sitronen som gjør disse fantastiske eller den megadigge toppingen? Ikke vet jeg, men jeg synes du skal lage disse!

Og om du ikke liker å lage mat i det hele tatt, så håper jeg at du i det minste blir litt sulten av disse bildene! Enjoy! 





Tidsforbruk: 30 minutter
Vanskelighetsgrad: Lett
Blir: 10 mellomstore cupcakes.

 

Cupcakes:

150 gram smør
150 gram sukker
2 egg
revet skall av ½ sitron
1 ½ dl kremfløte
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
250 gram hvetemel
50 gram hvit sjokolade, finhakket

 

Slik gjør du!

 

1.    Forvarm ovnen til 250 grader.

2.    Rør smør og sukker til det blir luftig. Tilsett et og et egg av gangen.

3.    Ha i revet sitronskall, melk og mel blandet med bakepulver og vaniljesukker.

4.    Finhakk den hvite sjokoladen og bland den inn i røren.

5.    Ha røren i cupcakesformer med en skje.





6.    Stek kakene i 15-20 minutter.

7.    Avkjøl cupcakesene, ha på topping og pynt!

 

Ostekremtopping til cupcakes:

 

125 gram kremost, naturell

100 gram smør

300 gram melis

saften av ½ sitron

 

1.    Rør sammen osten, smøret, melisen og sitronsaften til en glatt røre.

2.    Ønsker du farge på kremen tilsetter du et par dråper med konditorfarge.

3.    Smør kremen på cupcaksene eller bruk en sprøytepose.

 

 

 

NON STOP ER DIGG! Jeg har alltid vært svak for Non Stop! 

  

 

 

Hva kan man si? Er man Beatles elsker, så er man Beatles elsker!


 

 

Liker te! Liker cupcakes! Hvorfor ikke begge deler?

 







Hva med deg? Er du glad i cupcakes?


Sjokoladeterte

Hvem har sagt at man nødvendigvis må lage sjokoladekake når man er keen på sjokolade? Sjokolade smaker minst like godt i terteform!

Hvor bedre sjokolade du bruker, hvor bedre smaker terten. Jeg anbefaler en mørk belgisk sjokolade til denne terten. Men uansett, first price sjokolade eller belgisk sjokolade, denne kaken er rå!







Først, du trenger:

Tertedeig, oppskrift på "Heftig tertedeig" finner du her:

http://kreativesmaker.blogg.no/1306679859_heftig_tertedeig.html

1 terteform med løs bunn, ca 24 cm i diameter

 

 



Slik gjør du!

Sett ovnen på 180 °C.

1.Kjevl tertedeigen ut til den er 3 mm tykk. Smør terteformen og legg deigen i formen (den skal dekke både bunnen og sidene). Prikk bunnen med en gaffel.

 

2.Sett terten i fryseren i30 minutter til deigen blir hard. Ta terten ut av fryseren. Dekk hele formen med aluminiumsfolie. Fyll bunnen med tørkede erter. Stek bunnen midt i ovnen i8 minutter og ta den ut av ovnen igjen. Fjern ertene og folien, og stek tertebunnen videre i ca5-8 minutter. Ta terten ut av ovnen.

 

3. Reduser stekeovnstemperaturen til 160 °C.

 





Sjokoladefyll

 

300 gram mørk sjokolade

3 dl kremfløte

60 gram usaltet smør, romtemperert

2 egg

 

1.     Start med å finhakke sjokoladen. Kok opp fløten og hell sjokoladen sammen. Rør inn smøret i sjokoladeblandingen med en håndvisp.

2.     Pisk egget luftig og vend det vispede egget inn sjokolademassen med en slikkepott.

3.    Fyll sjokoladefyllet i tertebunnen og stek den videre i8-10 minutter.

4.    La sjokoladeterten avkjøles i romtemperatur.

 

Server terten med litt is, friske bær og en bærsaus.

 





 

Dette er søndagens diggeste kake!

 

Klem fra Em.

 

Knasende gode knekkebrød

Er du lei av kjedelige matpakker? Tiden for kjip matpakke er for lengst borte. Unn deg å spise hjemmelaget knekkebrød på skolen eller jobben! Knasende godt! :D

 Dette trenger du:

7 dl kaldt vann
1 buljongterning
3 dl sammalt rug grov
3 1/2 dl lettkokt havregryn
1 1/2 dl sesamfrø
1/2 dl linfrø
2 dl solsikkefrø
1 dl kruskakli
1 ts salt

 


Slik gjør du:

SETT OVNEN PÅ 200 °C

1. Kok opp 1 dl av vannet.
Løs opp buljongterningen i vannet.
Bland det varme vannet med resten av det kalde vannet.

2. Bland alt det tørre godt sammen.
Rør inn vannet og bland det til en litt heftig deig.

3. Fordel deigen jevnt utover med slikepott på 2 bakebrett med bakepapir.

4. Sett brettene inn i ovnen. Stek i10 minutter og ta brettene ut igjen. Skjær deigen med en pizzarulle og sett brettet tilbake i ovnen. Stek videre i30 minutter.

Sett ovnen ned til 50 °C.

5. Del knekkebrødene og legg dem på rist, la dem avkjøles.

6. De ferdige knekkebrødene  skal tørkes slik at holdbarhetstiden forlenges og slik at knekkebrødene blir knasende gode. Stek dem videre i ovnen i 1 time på 50 grader.

 

 

Knekkebrødene forsvinner fort, men holdbarhetstiden er lenge, derfor kan det være smart å lage dobbel porsjon!

Hjemmelagde knekkebrød har en holdbarhetstid på ca 2 mnd. :)

 





Tips: Alle vet at ost + matpakke ofte kan bli ekkelt, derfor kan du ta med deg et minifryseelement på skolen eller jobb. Legg det lille fryseelementet på matpakken og du får digg ost hver dag. Ost + matpakke + minifryseelement = Bra!

 

Ha en super kveld!

Klem fra Em.

Keftes

Det trenger ikke å være masse fancy ingredienser i oppskriften for å få maten til å smake fantastisk! Keftes er et godt eksempel på dette. Det er superenkelt å lage. Du bruker kanskje maks tyve minutter på denne middagen. Dette er mat som gjør meg glad, men for å få maten til å se glad ut må den serveres på et stilig fat, danderes og dekoreres med friske urter. Her har du mine keftes!







Vanskelighetsgrad: Lett

Til: 4

 

Du trenger:

500 gram karbonadedeig

2 fedd hvitløk

1/2 dl friske mynteblader

1 egg

2 ss rosiner

100 gram fetaost

salt og pepper

 

1. Sett stekeovnen på 225 grader

2.  Bland alle ingrediensene godt sammen. Form farsen til små, avlange kjøttboller. Du kan tre keftesene på grillspyd hvis du vil.

3. Legg keftesene på en smurt bakeplate og stek dem i ovnen i 12 min.

 

Jeg serverte mine keftes med ovnsbakte poteter.







-Em.

 

Fruktterte

Fruktterten er et godt alternativ til kaker. Du kan variere frukten etter sesongen eller bare følge smakssansene.


Jeg falt for denne terten! Frukten er fersk og jeg følte jeg kunne spise masse med god samvittighet. Det er lett å falle for fristelsen å kjøpe vaniljekrem fra butikken, men fysj, det er ikke godt. Du merker fort forskjellen med denne hjemmelagde kremen som smelter på tungespissen. Og så har vi bunnen, min favortittdel på terten. Den er sprø og skaper en kontrast til det myke fyllet. Hva venter du på? Det er søndag! 1-2-3, bak terter!

 





 

Før du starter trenger du:

1 terteform, ca 20 cm i diameter

+ Tertedeig: http://kreativesmaker.blogg.no/1306679859_heftig_tertedeig.html

Det er viktig at du leser oppskriften nøye før du starter.

 

Vanskelighetsgrad: Middels/Vanskelig

 

Slik gjør du!


Sett ovnen på 180 grader.


1.Kjevl tertedeigen ut til den er 3 mm tykk. Smør terteformen og legg deigen i formen (den skal dekke både bunnen og sidene). Prikk bunnen med en gaffel.

 

2.Sett terten i fryseren i 30 minutter til deigen blir hard. Ta terten ut av fryseren. Dekk hele formen med aluminiumsfolie. Fyll bunnen med tørkede erter. Stek bunnen i 10 minutter og ta den ut av ovnen igjen. Fjern ertene og folien, og stek tertebunnen videre i ca 10 minutter. Avkjøles på rist.

 





 

Vaniljekremen:

 

1 vaniljestang

2 1/2 dl H-melk

3/4 dl kremfløte

55 gram sukker

30 gram eggeplomme (eller to små eggeplommer)

2 ss maisenna

 

1. Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha 2 dl av melken,vaniljestangen, vaniljefrøene, kremfløte og sukkeret i en kjele. Rør godt med en visp og varm det til kokepunktet.

2. Bruk resten av melken (1/2 dl) og bland den med maisennaen i en bolle. Visp det hele lett sammen. Visp så eggeplommene inn i blandingen.

3. Hell 2/3 av den varme væsken i eggeblandingen. NB! Du må helle væsken litt etter litt i, mens du rører med en visp.

4. Hell blandingen tilbake i kjelen. La det hele koke opp og så småkoke i 1 minutt. Det er viktig at du rører med en håndvisp hele tiden!

5. Ta ut vaniljestangen. Hell kremen over i en bolle. Det er viktig at kremen avkjøles med en gang. Dekk kremen med plast og sett den i kjøleskapet.

6. Bruk en slikkepott og smør kremen over tertebunnen.

 

Pyntes med 200 gram valgfri frukt eller bær.

Frukten eller bærene deles i passe store stykker og legges over terten.

 

Forslag til frukt:

Appelsin, fersken, epler, pærer, ananas, aprikos, plommer, jordbær, bringebær, blåbær osv.

Jeg brukte appelsin, fersken, jordbær og blåbær.



Klem fra Em.

Heftig tertedeig

WOWWOW! Aldri har det vært lettere å lage tertedeig! Husker du alle de gangene du har strevet med å lage deiger? Husker du at det nesten alltid ble mislykket? Nå kan du kaste alle de vonde minnene i en haug og finne frem denne heftige deigen neste gang! Denne blir garantert perfekt :)





Oppskrift på heftig tertedeig:

 

300 g hvetemel

200 gram kaldt, usaltet smør i små terninger

100 gram melis

1 egg

 

Smuldre melet, smøret og melisen i en bolle. Tilsett egget og kna det hele sammen til en heftig deig.

Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet over natten eller minst i 3-4 timer.

 

-Em.

 

Emilies appelsinkjeks

Hei alle sammen! I dag har jeg bakt appelsinkjeks med sjokoladebiter i. Så enkelt og godt!





Du trenger:

125 gram sukker
90 gram sukker
90 gram brunt sukker
1 egg
150 gram hvetemel
1/2 ts hornsalt
1/2 ts vaniljesukker
100 gram mørk sjokolsde
50 gram mandelmasse
skallet fra en revet appelsin

Slik gjør du!

Sett ovnen på 180 grader.

Grovhakk nøtter og sjokolade.
Riv skallet av appelsinen.
Rør smør og sukker lyst og luftig.
Tilsett egget.
Ha i siktet hvetemel, hornsalt og vaniljesukker.
Ha i nøtter, sjokolade og appelsinen.

Fordel røren med en ts på bakepairet.
Sett brettet inn i ovnen og stek i 10 minutter.
Avkjøles på brett.

 

 

Har fått nytt forkle av mamma!



Ha en fin kveld!





Fairy cakes (cupcakes)

I dag har jeg lagd fairy cakes (eller cupcakes om du vil). Endelig hadde jeg en helg hvor jeg hadde tid til å bake igjen.

Jeg har lagd mat, lagd enda litt mer mat og enda mer mat! Mange tror kanskje at jeg blir sliten av å bake så mye, men for meg er baking = avslapping. Jeg koser meg når jeg baker, og det er kanskje nettopp derfor dette er en av hovedhobbyene mine.

Kaker ble det mange av og i forskjellige farger og fasonger. Pyntingen er det som er morsomst med det hele (synes jeg)!

 

 



Til fairy cakene trenger du:

225 gram smør

225 gram sukker

225 gram hvetemel

2 1/2 ts bakepulver

4 egg

1 ts vaniljeessens





Slik gjør du!

Forvarm ovenen til 180 grader. Sett 20 papirformer fordelt på tre bakebrett.

Visp alle ingrediensene sammen til du får en glatt og luftig røre.

Fordel røren i formene og stek muffinsene i ca 20 minutter.

Ta muffinsene ut av ovnen og sett de til avkjøling.

 

Ha på ønsket fyll og dekorer fairy cakesene slik du vil ha dem!

Forslag til fyll finner du her: http://kreativesmaker.blogg.no/1301255603_glasur_til_fairy_cake.html

http://kreativesmaker.blogg.no/1301255987_kremglasur_til_fairy_.html

 

Og her finner du forslag til pynt: http://kreativesmaker.blogg.no/1301245630_sukkerpasta_fondant.html

 












 

Fairy kakene ble utrolig gode og du burde virkelig ta deg tid til å lage dem!

Og om du ikke vil bake selv så håper jeg i det minste at du ble litt inspirert :)



Håper du får en fin uke!

Klem fra Emilie :)

Kremglasur til fairy cakes (cupcakes)




Mange foretrekker kremglasur til kakene sine, og det gjør jeg også. Denne er kjempe god!
200 gram smør
600 gram melis
4 ts vaniljesukker
5 ss melk

Visp smøret og melis sammen i en miksmaster. Tilsett så vaniljesukker og melk og visp alt til en jevn og luftig masse.

 

TIPS! Hvis du vil få en frisk vri på glasuren kan du erstatte melken med juice eller saften fra frukt.

Hilsen Kreativsmaker!

Glasur til fairy cakes (cupcakes)

 

Hei alle sammen!

Her kommer en super oppskrift på glasur til fairy cakes. Denne er mye brukt i USA.


 

Glasuren:

2 eggehviter

170 g sukker

1 dl lys sirup

2 ss vann

1/4 ts kremortartari (kjøpes på apoteket, stabiliserer egget under koking, steking osv.)

1 ts vaniljeessens

ønsket konditorifarge ( f. eks rosa)

 

Slik gjør du!

Ha alle ingrediensene unntatt vaniljeessens i en bolle. Bollen setter du over vannbad. Mens vannet koker mikser du det sammen med en håndmikser. Pisk i ca 10 minutter.

Ta bollen av vannbadet og la glasuren hvile i 10 minutter.

Ha glasuren i en sprøytepose og dekorer fairy cakene.











Em :)

 

Sukkerpasta (fondant)




Du trenger:

3 plater gelatin
4 ss kokvarmt vann
2 ts sitronsaft
60 g flytende hvit eller lys sirup
650 g melis

Tilberedning:

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann, i ca. 6 minutter. Klem ut vannet og smelt gelatinen i 4 ss kokvarmt vann. Rør til gelatinen er smeltet. Rør så inn sitronsaft og glukose eller sirup. Elt inn melis, til massen er smidig og lett å forme.

Lag flotte figurer med sukkerpastaen, slik som jeg har gjort her:











Klem fra Emilie :)

 

Momo sine boller

Det er fastelaven. Våren har begynt å se seg rundt Oslofjorden. Det har vært sol i hele dag. Det har vært en fantastisk dag! Jeg har spist boller, hørt på musikk, øvd til prøver, vært ute i solen og har gjort ingenting. Det er nemlig dette jeg liker ved søndager, følelsen av å gjøre ingenting. Lese en bok eller sove lenge. Men så har jeg selvfølgelig bakt også, så da har jeg jo faktisk gjort noe.


Apropos baking, bolleoppskriften er momo sin! Hva skulle man gjort uten fantastiske familieoppskrifter eller for den saks skyld fantastiske bestemødre?



Blir 30-40 boller


Du trenger:

6 dl melk
4 ss smør
8 ss sukker
1 ts salt
1,1 kg hvetemel
2 ts kardemomme
2 poser med tørrgjær
3 egg

Ekstra: 1 egg til pensling

Slik gjør du!

Smelt smøret i en kjele (det skal bare smelte, ikke stekes!), ha så i melk i kjelen. Varm melken til den når romtemperatur (37 grader). Hell vesken i en veldig stor bolle!

Ha sukker og salt i blandingen. Rør godt rundt.

Ha så mel, kardemomme, tørrgjær og egg oppi blandingen. Rør godt rundt med en bakesleiv. Elt deigen til den har blitt jevn. Hvis deigen blir klissete tilsettes ekstra mel, helt til deigen slipper bollen :D

Dekk bollen med plast, la den så heve på et lunt sted i ca 1 times tid.

Sett ovnen på 200 grader!

Del deigen i 30-40 emner (alt etter hvor store du vil ha bolllene, husk at bollene skal heves etterpå, og at de blir større i ovnen, regn derfor med at bollene blir dobbel størrelse av det deigen er).

Trill glatte, sprekkfrie boller og sett dem på bakepapir på en bakeplate, ca 9 boller per brett ( 3 x 3).

Dekk bollene med plast og la dem heve til dobbel størrelse, ca 40-60 minutter.

Ta så av plasten fra bollene. Pensl bollene med egg like før du steker dem.

Stek bollene i 10- 15 minutter (alt avhenger av ovnen din, her må du prøve deg frem).




Bollene ble kjempe store! Jeg klarte selvfølgelig bare å spise halvparten ;)

Ha en nydelig kveld!
Klem fra Em. :D

Kaken til Julianne

Her er det lenge siden jeg har skrevet! Tidligere denne uken hadde Julianne bursdag, og fordi så mange ville ha oppskriften legger jeg ut et bilde av kaken og linken til oppskriften. Selv er jeg veldig glad i gulrotkake, mest fordi det er sunnere, enkelt og godt!

Håper dere får en strålende søndag!




Linken til oppskriften:

http://kreativesmaker.blogg.no/1258643625_gulrotkake_med_philad.html

 

 

Kreativesmakers sjokoladekake!

Endelig, etter å ha vært syk i en uke kunne jeg lage mat igjen! Gjett om jeg har savnet å lage mat? Ubeskrivelig mye! Jeg fant opp min egen sjokoladekake som jeg håper at du vil like. Nå synes jeg faktisk at du også skal bake litt!

 




NB! Dette er en Sjokolade "likevektskake"! Men hva er det? En likevektskake har like mye av hver ingrediens. Det er eggenes totale vekt som bestemmer hvor mye du skal bruke av hver ingredens. Du skal alltid bruke 4 egg, så hvis disse eggene veier til sammen 250 gram, så skal du ha 250 gram av alle ingrediensene. Forstod du det? Bra! Trikset er å velge store egg. Bruk gjerne L eller XL.




Mine egg veide 250 gram.

 

Ingredienser:

4 egg (f.eks 250 gram)

250 gram smør, romtemperert, i biter

250 gram sukker

250 gram hvetemel

250 gram bakesjokolade

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 dl cultura




 

Slik gjør du!

Ovnen settes på 200 grader.

Vei opp 4 egg. Alle ingrediensene skal veie like mye som den totale vekten av de 4 eggene.
Smelt sjokoladen i vannbad eller på lav temperatur i mikrobølgeovn. Sett sjokoladen til siden.
Smør og sukker piskes lett sammen. Eggene tilsettes en og en av gangen, husk å vispe godt mellom hvert egg.
Rør inn sjokoladen med en slikkepott. (NB! Sjokoladen må være avkjølt, ikke varm når du blander den inn i røren).
Så skal melet, bakepulveret og vaniljesukkeret vendes inn forsiktig med en slikkepott. Tilslutt tilsettes culturaen.

Kle en mellomstor langpanne med bakepapir. Smør bakepapiret inn med smør, og dryss over litt mel. (På denne måten løsner deigen lettere fra formen.) Hell så røren i.

Stekes i 30-35 minutter (alt avhenig av hvordan ovnen din er).

 

TIPSTIPS! Når gjestene kommer så kan du sikte litt melis over hvert kakestykke og servere med litt friske bær til. Jeg brukte litt blåbær. :)

Flere bilder!





Gratulerer med morsdagen kjære mamma!

Og til alle sammen ha en super kveld!

Klem fra

Em. :):)

 

 

Skolebolle med bringebær

At skoleboller ikke er særlig sunt er vel ingen hemmelighet, men åh så godt som det smaker! Og siden det smaker godt så spiser jeg gjerne mange. Men så kom jeg på noe ganske så lurt, jeg puttet bær i skolebollene. Bruk akkurat de bærene du liker. Jeg brukte bringebær i noen av bollene og blåbær i noen andre. Herlig!

Da bollene var nystekte og klare til å spise satte jeg meg ned med en kopp te. Og nå må jeg gi litt reklame til Black cat kaffe og tehus, det er nemlig der min te ble kjøpt. For det første er det en sjarmerende og liten tebutikk i Oslo, men for det andre har de kvalitets te.

Jeg håper du lager disse skolebollene en dag du får tid, for de er virkelig verdt det. Nam, nam.




Du trenger:

150 gram smør
5 dl melk
150 gram sukker
2 ts salt
1 kg hvetemel, økologisk
2 egg
50 gram tørrgjær
2 ts kanel

+

1 pakke med vaniljekrem

så mye bringebær du ønsker, men jeg anbefaler ca 100 gram bringebær eller annen bær!

HUSK: Du kan bruke alle regnbuens farger med bær. Her er det bare kreativiteten som kan stoppe deg (f.eks tyttebær, jordbær, kirsebær osv.)

+ 1 egg til pensling




Slik gjør:

1. Smelt smøret i en kjele, ha så i melken, og varm det opp. Ha det hele oppi en stor bolle.

2. Ha så sukkeret, salt, hvetemel, eggene, gjæren og kanelen.

3. Elt alt godt sammen (i ca 10 minutter) eller elt det i en kjøkkenmaskin.

4. Dekk deigen med litt plastfolie og la det heve i ca 1 time.

 

1. Når deigen er hevet strør du litt mel over en bakeflate og legger den der.

2. Del deigen i 18 emner. Form hver av emnene til en rund bolle.

3. Legg bollene på stekebrett med bakepapir. (6 boller per stekebrett).

4. Klem på midten av hver bolle til det blir en fordypning.

5. Ha 1 ss med vaniljekrem i hver av bollene.

6. La bollene heve i 30 minutter til.

7. Ha ønsket mengde med bær i hver av bollene.

8. Stek bollene på 180 grader i 20 minutter.

 

Kveldskos. Drikk gjerne te til bollene. Jeg kaller det super kveldskos!



Ha en fin dag!

Em.

Vinterkyss (blåbærdessert)

Desserten vinterkyss er nesten klarere enn snø. Ord formes lett i vinteren, men den mest nærliggende form for poesi denne vinteren er smaken av denne desserten. Det er sunnere enn sunnest, og ikke mist; godt! Så hvorfor ikke finne frem ingrediensene med en gang? For her kommer en dessert som lages på 5 minutter. Altså ingen grunn til å klage over tiden!

HURRA FOR BLÅBÆR!




Til 6 blåbærglade mennesker!

Vanskelighetsgrad = superlett

Tidsforbruk: 5-10 minutter




DU TRENGER:

300 gram blåbær (evnt. en annen type bær)

100 gram sukker

1 pakke kremfløte

250 gram yoghurt, naturell

4 ss sukker

2 ss vaniljesukker

Evnt. et dryss med blåbær




1. Tin blåbærene. Rør inn sukkeret i bærene.

2. Pisk kremfløten stiv sammen med sukkeret. Rør så inn yoghurten og vaniljesukkeret.

3. Fordel bærene i et par flotte glass, og hell kremen over.

Avslutt med å drysse et par bær over desserten.

Jeg vet hva som blir min dessert i dag, vet du?

Ha en superfin kveld eller dag. Uansett ha det fint!

Stor klem fra

Em.

Sjokolademousse med en smak av appelsin

Det er ingen hemmelighet at jeg elsker sjokolade, derimot er det en hemmelighet at jeg synes Grand Marnier smaker fantastisk! (Woops! Nå er det ingen hemmelighet lenger, ikke fortell det til noen da).

Kulturmat, matkultur, sjokoladekultur, kultursjokolade... sjokolade er en egen kultur!

La meg vise deg hvordan man lager den perfekte sjokolademousse. Jeg har gjort det lett for deg, med 6 trinn finner du lettere ut en noensinne ut hemmelighetene bak denne desserten.

Hurra for alle oss som elsker:

KULTURSJOKOLADE! (Og så hva om det ikke er et ord i ordboken? Da fant jeg nettopp på et ord!)

 

 

Til: 8 sjokoladeavhengige!

DU TRENGER:

4 eggeplommer

4 ss sukker

2 ss kakao

6 ss Grand Mariner

4 eggehviter

2 ss sukker

300 gram mørk sjokolade

4 dl kremfløte

Revet skall av 1 appelsin

+ saften fra 1/4 appelsin




Trinn 1:

Pisk eggeplommene og sukkeret til det blir eggedosis. Rør så inn kakao og Grand Marnier.

Trinn 2:

Pisk eggehvitene stive. Dryss sukkeret over eggehviten.

Trinn 3:

Pisk kremfløten stiv. Bland kremfløten og eggehvitene forsiktig sammen.

Trinn 4:

Smelt sjokoladen.

Trinn: 5:

Bland sjokoladen inn i eggedosisen.

Trinn 6:

Bland så kremen og sjokaladeblandingen sammen.

Ha revet appelsinskall og saft i mossen. Bland det hele godt sammen!

 

La moussen stå i kjøleskap til dagen etter.

Og 1-2-3 du har en sjokolademousse.

 









KLEM FRA
EM.

Les mer i arkivet » Juni 2015 » September 2013 » Mai 2012
kreativesmaker

kreativesmaker

22, Oslo

Kreativesmaker (eller Emilie Halland Braathen) startet høsten 2009 og har siden den gang publisert ca 170 innlegg! Mat er en lidenskap for meg og jeg håper jeg kan inspirere dere til å bli glad i mat på samme måte! I et aktiv liv med skole, trening og politikk, er det viktig å spise sunt og variert, men også unne seg noe søtt av og til! Legg gjerne igjen en kommentar. Hilsen Kreativesmaker v/ Emilie H. Braathen.

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits